随着夏日的热情逐渐升温，食品行业的创新活力也在7月达到了新的高度。博鱼每日食品为大家带来7月精选深度文章，涵盖从新品发布到市场趋势，再到企业动态等多个方面，凝聚对行业的洞察与深入思考，希望为食饮行业品牌的创新与增长带来新的思路。
Top.01
“ 伴随朝日战略新品【未来的柠檬沙瓦】的爆火，博鱼发现，在柠檬沙瓦这个赛道里，日本各大酒饮巨头早已经鏖战多年。“柠檬沙瓦”这个看似小众的品类为何在酒饮市场中一枝独秀？
各大酒饮企业抓住【柠檬】带来的商业机会，从柠檬的切割、发酵技术，到柠檬的口感、浓郁度，再到包装，每一次创新都离不开品牌对市场和消费者需求的深度洞察。在这样的商业环境下，酒饮巨头们围绕柠檬的争斗又是如何演进的？”
博鱼辣评：柠檬沙瓦成日本酒饮市场的救世主？
Top.02
▶ 都是冻一下，日韩的冰杯凭啥每年能卖出几十亿？（点击查看）
“农夫山泉3块多的冰杯爆火、蜜雪冰城推出1元冰杯...... 伴随着大佬们的入局，冰杯开始引起消费者和行业的共同关注。看到冰杯的热度和争议，相信很多人在思考：冰杯，到底是不是一门好生意？
博鱼研究院也带着同样的疑惑，探究了更为成熟完整的日韩冰杯以及整个食用冰市场，试图回答几个问题：冰杯为什么卖得动？凭什么卖得“贵”？到底是一时热，还是会成为更长期更普遍的日常消费品？”
博鱼辣评：你真的玩透“吃冰”了吗？
Top.03
▶ 仅一个月！国内首款全开盖柠檬气泡酒，它来了！（点击查看）
“从朝日未来的柠檬沙瓦爆火，到国内首款全开盖柠檬气泡酒发布，仅仅用了1个月的时间！
博鱼了解到背后的生产企业——红动。从概念的启发到研发上线，红动为什么可以实现这么快速的新品响应？中国市场首款“全开盖柠檬酒”是什么样的？加入一片柠檬，会让中国市场低度果酒品类点燃新的火苗吗？”
博鱼辣评：一片柠檬，压力给到了中国厂家。
Top.04
▶ 在食品界玩cosplay？很担心研发人员的精神状态（点击查看）
“在生物学中，有一种被称为拟态的生物行为，是指一种生物在形态、行为等特征上模拟另一种生物。我们将这种现象类比到食品上，会发现许多“拟态”风格的产品案例，即“用一种食物来模拟另一种食物的造型、风味、口感”。
在食品中，从童年的绿舌头、玉米糖、蘑古力，到最近盒马爆火的花生雪糕，这些或是“以假乱真”或是“出乎意料”的拟态设计不仅让消费者一眼就能被吸引注意力，还为消费者带来了新奇的食用体验。这样的拟态创意如何运用在食品中？”
博鱼辣评：小时候痛恨的“图片仅供参考”，现在竟然成真了!
Top.05
▶ 什么？配水果的喷雾酱油！“酱油一哥”海天又整活？（点击查看）
“海天推出一款“给水果吃的喷雾酱油”，引起社媒高度讨论。看似不相关的东西组成的“黑暗料理”，却收到广东人的一致好评。水果x酱油这个搭配有什么玄机？这款酱油与其他酱油有什么区别？
从酱油冰淇淋、腐乳面包到香菜牛奶、风油精柠檬水，博鱼发现，伴随着国内食品饮料口味多元化，越来越多意想不到的口味出现在市场上。”
博鱼辣评：海天跨界进了美妆界？